Égetett tészta receptResztelt csirkemájTojásos nokedliKolozsvári rakott káposztaDaragaluska levesBakonyi sertésbordaSajtos rúd
Párolt hal petrezselymes mártással
- Hozzávalók:
- 80 dkg mélyhűtött vagy friss tengeri hal,
- 4 db nagyobb burgonya,
- 1 gerezd fokhagyma,
- csipetnyi sáfrány,
- 1 pohár száraz fehérbor,
- 2 evőkanál ecet,
- erős paprika, só.
- A mártáshoz:
- 2 dkg petrezselyem,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál citromlé,
- olívaolaj,
- só, bors.
Elkészítés
Elkészítés: Hámozzuk meg a burgonyát, majd karalábévájóval vágjunk belőle gömböket. Sós vízben főzzük puhára csipetnyi sáfránnyal. Serpenyőben melegítsük fel a fehérbort kevés vízzel és ecettel. Ízesítsük zúzott fokhagymával és erős paprikával. A kiengedett tengeri halat egészben pároljuk a fűszeres lében pár percig. Csepegtessük le, majd óvatosan daraboljuk. Ízlés szerint sózzuk. Tegyük előmelegített tányérra. Az apróra vágott petrezselymet a citromlével, olívaolajjal és a zúzott fokhagymával keverjük össze, adjunk hozzá két evőkanál hallevet is. A mártás felével locsoljuk meg a halat, óvatosan elkeverve. Adjuk hozzá a burgonyagolyókat, öntsük rá a maradék mártást. Frissen tálaljuk.
.jpg)
