Paradicsomos-kolbászos burgonyaleves
- Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 1 közepes szál sárgarépa (most apróbb répákat pucoltam hozzá)
- 1 közepes szál fehérrépa
- 1 kis fej vöröshagyma
- 3 dl paradicsomlé
- 1 sárga paprika
- 1 csokor petrezselyem
- 2,5 kávéskanál só
- 1 szál házi kolbász karikákra vágva
- A rántáshoz:
- 1 evőkanál liszt
- 1,5 evőkanál olaj
- 1 kávéskanál pirospaprika
- A csipetkéhez:
- 1 db tojás
- liszt
Elkészítés
Elkészítés: A burgonyát és a gyökérzöldségeket megpucoljuk, majd apró darabokra vágjuk.
A csipetkét elkészítjük: a tojást annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy jó kemény tésztát kapjunk, majd elcsipkedjük.
A zöldségeket lábasba tesszük, felengedjük kb. 1 l vízzel, beletesszük az egészben hagyott hagymát és a paradicsomlevet, a paprikát és a kolbászt, sóval ízesítjük. Közepesnél kissé mérsékeltebb tűzön főzzük, és amikor a zöldségek már majdnem teljesen puhák (kb. 15-20 perc), berántjuk a levest. (Egy kis edényben a lisztet az olajon világosra pirítjuk, a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát.)
Végül a finomra vágott petrezselymet is hozzáadjuk a leveshez és összeforraljuk. Utána a csipetkét is beletesszük, addig főzzük, míg a leves felszínére feljön.
Tálalás előtt a hagymát kidobjuk a levesből.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
