Paradicsomos káposzta sertésroláddal
- A káposztához:
- 1 fej fejes káposzta
- 1 evőkanál tengeri só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 3 db babérlevél
- 300 g paradicsompüré
- 100 ml olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g liszt
- 100 g kristálycukor
- A roládhoz:
- 700 g szeletelt csont nélküli
sertéskaraj
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fehér bors
- olaj (a kenéshez)
- 200 g szeletelt bacon
- 1 fej vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 100 g fagyasztott spenót
Elkészítés
Távolítsuk el a megtisztított káposzta torzsáját, a zöldséget vágjuk szálasra. Tegyük lábosba, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Adjunk hozzá egy kevés sót, a borsot, a köményt, a babérleveleket, valamint a paradicsompürét, és főzzük puhára.
A felhevített olajon pirítsuk meg a megtisztított, átnyomott fokhagymát, majd adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk zsemleszínűre. Az így kapott rántással sűrítsük be a káposztát, majd hintsük meg a cukorral, és forraljuk 5-10 percig. Végül távolítsuk el a keverékből a babérleveleket.
A sertéskarajszeleteket klopfoljuk ki vékonyra, és sózzuk, borsozzuk meg. Fektessük egy olajjal megkent alufólidarabra a baconszeleteket, majd tegyük rá a hússzeleteket. Szórjuk rá felaprított vöröshagymát, a finomra vágott petrezselymet, valamint a megtisztított, leforrázott spenótot.
Tekerjük fel a húst az alufólia segítségével, és csavarjuk össze a végeket. Tegyük tepsibe, öntsünk alá 150 ml vizet, és süssük készre a 160 fokos sütőben 40-50 perc alatt. Azután pihentessük a roládot a tepsiben 15 percig, majd távolítsuk el róla az alufóliát, és szeleteljük fel. Tálaljuk a káposztával.
Fotó és food styling: Csigó Zita
.jpg)
.jpg)
