Paprikás-gombás csirkeragu krumpligombóccal
- Hozzávalók:
- 1 egész csirkemell
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 20 dkg barna csiperkegomba
- 3 kaliforniai paprika (sárga, zöld, piros)
- 1,5 dl vörösbor
- 2 húsleveskocka (vagy 6 dl alaplé)
- 20 dkg paradicsompüré
- olívaolaj
- só
- borsikafű
- pirospaprika
- kakukkfű
- rozmaring
- bazsalokim
- A krumpligombóchoz:
- 50 dkg krumpli
- 2 tojás
- 18 dkg rétesliszt
Elkészítés
Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük.
A hagymákat megpucoljuk, felkockázzuk, majd olívaolajon üvegesre pároljuk. Meghintjük pirospaprikával, majd azonnal hozzáadjuk a felkockázott húst és a felszeletelt gombát. Sózzuk, fűszerezzük, kifehérítjük a húst.
A paprikákat felcsíkozzuk, és kevés olívaolajon egy serpenyőben puhára sütjük.
A húsos ragut felöntjük a borral, élénk tűzön főzzük, majd mehet bele a paradicsom, 6 dl víz és a leveskocka. Kis lángon főzzük.
A krumplit leszűrjük, de a levét nem öntjük ki. Összetörjük, megvárjuk, míg lehűl annyira, hogy bírja a kezünk, majd a tojással és a liszttel keményebb tésztát gyúrunk belőle. Lisztes kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és a főzőlében kifőzzük őket.
Ha a hús és a gomba puha, hozzáadjuk a paprikacsíkokat, pár perc alatt összefőzzük, majd a kifőtt gombócokat is hozzáadjuk, forrón tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
