Paprikás csirke nokedlivel
- A paprikás csirkéhez:
- 4 ek étolaj
- 2 fej vöröshagyma (közepes)
- 2 ek őrölt fűszerpaprika
- 2 db paprika
- 2 db paradicsom (közepes)
- 4 db csirkecomb (egész)
- só
- frissen őrölt bors
- 1 tk szárított majoranna (elhagyható)
- A nokedlihez:
- 20 dkg búzaliszt (BL55)
- 2 db tojás (L-es)
- 1,2 dl víz
- 2 csipet só (+ a főzővízbe)
- petrezselyem (a tálaláshoz)
Elkészítés
- Egy lábasban felhevítjük az olajat, majd ezenüvegesre pároljuk a finomra aprított vöröshagymát. Lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk a pirospaprikával. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket és kettévágott, megtisztított csirkecombokat. Megsózzuk, megborsozzuk ésmajorannával fűszerezzük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt, közepes lángon kb. 45 percigfőzzük, amíg a csirke teljesen megpuhul (ha szükséges, pótoljuk a folyadékot).
- Egy lábasban vizet forralunk, majd a nokedli hozzávalóit egy edénybe mérjük, és ruganyosrakeverjük a tésztát egy fakanállal (ha túl keménynek bizonyulna a tésztánk, szódavízzel lazíthatjuk a szerkezetét). Nokedliszaggatóval a lobogó, enyhén sós vízbe szaggatjuk a tésztát. Ha a nokedlik feljöttek a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedjük őket. A készre főtt nokedlit folyó vízzel átmossuk, hogy ne tapadjanak össze, és egy kevés étolajjal is összekeverhetjük.
- A friss nokedlit a paprikás csirkével tálaljuk, és frissen aprított petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk.
