Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Paprika télre

120 perc
egyszerű
olcsó
Hozzávalók

Elkészítés

Elkészítés: Elsősorban kiskerttulajdonosoknak ajánlanám. Nyár végén, ősz elején a megpirosodott vagy narancsszínűre érett húsos paprikát megmosás és kicsumázás után húsdarálón, a durvább tárcsán keresztül ledarálom, majd megmérem. 1 kg paprikához 25 dkg sót keverek, és egy nagy tálban 24 óráig állni hagyom, időnként megkeverve, hogy a só teljesen feloldódjon benne. Másnap kis üvegekbe (pl. mint amilyenben az ecetes tormát árulják) töltöm, minél jobban tele, hogy csak minimális levegő maradjon az üvegben.

Mehet is a kamrába, semmilyen adalékanyag nem kell hozzá, évekig is eláll, de ha felbontunk egy üveggel, különösen nyári hőségben, inkább a hűtőben tároljuk. Levesekbe, pörköltbe, paprikás krumpliba stb. ezt teszem a hagyományos só helyett.

Ezek is érdekelhetnek

Friss