Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Csirkés gyümölcssaláta fokhagymás házi krutonnal (panzanella)

30 perc
bonyolult
megfizethető
4 adag
Hozzávalók

Elkészítés

  1. A 4 nagy szelet kenyeret 4 cm-es kockára vágjuk vagy kézzel összetépkedjük. 5 ek olívaolajba keverjük az összezúzott fokhagymát, egy csipet sót és pár tekerésnyi borsot. Összeforgatjuk a kenyérrel, majd elrendezzük egy tepsiben. Előmelegített 200 fokos sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a széle megbarnul (10-20 perc).
  2. Közben a csirkecombfilét és a szalonnát csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben először megpirítjuk a szalonnát, kikanalazzuk a zsírjából, és félretesszük. Egy narancsot meghámozzuk, a gerezdeket lehártyázzuk, majd bacon zsírján pár perc alatt kicsit megpirítjuk, ezt is kiszedjük, és féletesszük.
  3. A csirkecomb csíkokat enyhén megsózzuk, alaposan megborsozzuk, rászórjuk a rozmaring apróra vágott leveleit, majd a forró bacon zsíron ezt is átforgatjuk az apróra vágott fokhagymával együtt. Ha kell, egy kevés olívaolajat még hozzáadunk, megpirítjuk.
  4. A paradicsomokat negyedeljük, az avokádót megfosztjuk a héjától, felszeleteljük, a gránátalma magjait kiütögetjük. A másik narancs levét kifacsarjuk, a narancslevet kikeverjük 2 ek olívaolajjal, egy csipet sóval és borssal.
  5. Egy edényben összekeverjük a pirított kenyérkockákat a húsokkal, a naranccsal, narancsleves dresszinggel, a paradicsommal, az avokádóval és a szósszal. Egy nagy tálban gránátalma maggal szórva kínáljuk.

 

Megjegyzés

A panzanella vagyis kenyérsaláta tökéletes módja a szikkadt kenyér eltüntetésének. Hagyományosan csak paradicsom és max. sajt van benne, én most egy kicsit változatosabbá, gazdagabbá tettem. - bluesun

Ezek is érdekelhetnek