Káposztás tésztaCsokis kekszLegjobb cukkinis ételekHázi francia krémes3 hozzávalós mac and cheeseLegjobb csokimázKókuszgolyó
Paella csirkemellel és garnélával
18 szavazat
- 6dbgarnélarák
- 30dkgcsirkemell
- 10dkgchorizo
- 25dkgrövid szemű paella rizs
- 3ekétolaj
- 1fejvöröshagyma
- 2gerezdfokhagyma
- 1csipsáfrány
- 1lalaplé
- 2csipfüstölt pirospaprika
- 1csipőrölt római kömény
- 0.5dbpiros és sárga kaliforniai paprika
- marékborsó
- 1dbcitrom
- 1dbchili
- só
- bors
- Rákfélék
Elkészítés
- A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. A csirkemellet felkockázzuk, picit sózzuk. A kaliforniai paprikákat is felkockázzuk. A chilit vékony karikákra vágjuk. A garnélákat megpucoljuk.
- Nagyobb méretű serpenyőben kevés olajon pirítani kezdjük a vöröshagymát, majd amikor kapott egy kis színt, hozzáadjuk a csikremellet, a chorizot és a fokhagymát. Együtt lepirítjuk – a paella egyik trükkje, hogy mindent picit le kell pirítani.
- Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a chilit. 2 perc múlva megszórjuk a római köménnyel, borsozzuk és hozzáadjuk a füstölt pirospaprikát is. Elkeverjük, majd hozzáönjük a rizst. Pár percig hagyjuk, hogy a rizs is kicsit piruljon, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a sáfránnyal elkervert alaplevet. Mindig csak annyi alaplevet adjunk hozzá, amennyit beszív, és picit ismét lepirul az étel.
- A garnélát és a zöldborsót az utolsó adag alaplé hozzáadás előtt tegyük az edénybe, de óvatosan, nehogy összetörjön keverés közben.
- Amikor már teljesen megpuhult a rizs, 1-2 percig hagyjuk, hogy az alja picit lepiruljon (ez az ún. socarrat, a spanyolok által kedvelt pirult réteg a paella alján). Ha szükséges, picit sózhatjuk.
- Az elkészült paellát forrón tálaljuk, citrommal meglocsolhatjuk.
.jpg)
.jpg)
