Padlizsános pita (4 db)
- A tésztához:
- fél kocka élesztő (kb. 2 g)
- 30 dkg liszt
- egy csipetnyi cukor
- só
- A töltelékhez:
- egy fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- egy padlizsán (kb. 20 dkg-os)
- 30 dkg darált bárányhús
- 3 evőkanál olívaolaj
- fél csokor kakukkfű
- bors
- 20 dkg paradicsom
- 10-15 dkg (bivalytejből készült) mozzarella
- 7-8 dkg juh
sajt
- fél teáskanál fekete szezámmag
Elkészítés
Elkészítés: Az élesztőt feloldjuk 2 dl meleg vízben, majd összegyúrjuk a liszttel, a cukorral és fél teáskanál sóval. Háromnegyed órán át kelni hagyjuk.
Közben megtisztítjuk a hagymát és a fokhagymát. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát átpréseljük. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk. A darált húst a padlizsánnal, a hagymával és a fokhagymával forró olajban megsütjük, majd sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.
A paradicsomokat megmossuk, felszeleteljük. A mozzarellát és a juhsajtot apróra vágjuk és összekeverjük.
A tésztát átgyúrjuk, majd négy hosszúkás (kb. 30 cm-es) lepényt nyújtunk belőle. A lepényeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és elosztjuk rajtuk a darált húsos masszát meg a paradicsomokat. A lepény széleit hagyjuk szabadon. A paradicsomokra szórjuk a szezámmagot és a sajtkeveréket.
A lepények két végét összenyomjuk úgy, hogy hajóformájú legyen. A tésztát még kb. 20 percig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben (220 fok/ 4. fokozat) 20-25 percig sütjük.
-(1).jpg)
