Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Ötcsillagos liget

MME MME
2 4/5
60 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A piskótához:
  • 8 tojás
  • 8 evőkanál liszt (vagy dió)
  • 8 evőkanál cukor
  • A krémhez:
  • 20 dkg durvára tört dió
  • pici olaj
  • 10 evőkanál cukor
  • 20 dkg vaj
  • 5 tojássárga
  • Valamint:
  • 10 dkg fehér csokoládé

Elkészítés

Elkészítés: A 8 tojásból diós piskótát sütünk (ahány tojás, annyi kanál cukor, liszt; de ahány kanál darált dió van benne, annyival kevesebb liszt kell… én alig teszek bele lisztet – az is teljes kiőrlésű – és kanállal mérem a diót). Amikor megsült a piskóta, még melegen ráreszelünk a tetejére 5 dkg fehér csokit – de ízlés szerint lehet kevesebbet is, vagy többet. Aztán félretesszük. Míg elkészül a krém, addig a csoki elolvad rajta.

A krémhez először 20 dkg durvára tört diót megpirítunk egy kicsi olajjal egy serpenyőben, legjobb dióolaj, de ha épp nincs otthon, olívaolaj is tökéletes. Ha megpirult, kicsit félretesszük. 5 evőkanál cukrot kicsit megpirítunk, felengedjük 3-4 evőkanál vízzel; a cukorhoz keverünk 20 dkg vajat, és jól kiforraljuk, hogy az esetleg korábban összeállt karamell elolvadjon benne. Most hozzáadhatjuk a pirított diót, és ezt is jól összeforraljuk. Végül 5 tojássárgáját jól kikeverünk 5 evőkanál cukorral – szerintem kevesebb is elég –, és belekeverjük a karamellás-diós masszába, ez fogja besűríteni a krémet. Ezt az utolsó keverést legjobb nem a tűz fölött végezni, csak azután rátenni, miután rendesen összekeveredett, nehogy a tojás megsüljön közben. Addig kell főzni, míg elég sűrű lesz – hamar az lesz –, aztán rá kell kenni a fehér csokis tésztára, és ennek a tetejére is reszelni fehér csokit ízlés szerint. Jó étvágyat! :)

Megjegyzés

A 8 tojás helyett lehet 6 tojás + 2 evőkanál víz is. - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss