Őszibarackos szelet
- Hozzávalók 30 szelethez:
- 6 tojás
- csipet só
- 25 dkg kristálycukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg liszt
- 3/4 csomag sütőpor
- 1 l őszibaracknektár
- 3 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
- 20 dkg étcsokoládé
- 1 l tejszín
- 5 dkg kókuszzsír (helyette margarin is jó)
- 3 csomag habfixáló
- 1-2 csomag szögletes omlós keksz
- 6 evőkanál tojáslikőr
- A díszítéshez:
- őszibarack
Elkészítés
Elkészítés: Egy kb. 32 × 39 cm-es (gáztepsi) tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Közben apránként beleszórunk 15 dkg
cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot. A tojássárgákat egyenként a masszába dolgozzuk, végül rászitáljuk és lazán beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet. A tésztamasszát egyenletesen a kibélelt tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon 12-15 percig sütjük. A piskótát nedves konyharuhára borítjuk, és a sütőpapírt azonnal lehúzzuk. A piskótát hűlni hagyjuk. Miután teljesen kihűlt, a konyharuha segítségével óvatosan visszatesszük a tepsibe.
A pudingport a maradék cukorral 2,5 dl baracklében elkeverjük. A maradék gyümölcslevet a feloldott pudingporral felforraljuk és, 1 percig főzzük. Kissé kihűlve a piskótára simítjuk. A csokoládét 2 dl tejszínnel és a kókuszzsírral kevergetve megolvasztjuk, majd 15 percig hűlni hagyjuk. 6 dl tejszínt a habfixálóval és 1 csomag vaníliás cukorral felverünk.
A habot a pundingrétegre kenjük. A kekszek alját 3 evőkanál likőrrel megkenjük. A süteményt a likőrös oldalukkal lefelé fordított kekszekkel kirakjuk. Rásimítjuk a csokoládémázt, és 12 órára hűtőszekrénybe állítjuk. A maradék tejszínt a maradék vaníliás cukorral felverjük. A barackokat feldaraboljuk. A süteményt a kekszek széle mentén felszeleteljük. Tejszínhabbal, barackdarabokkal és a maradék likőrrel díszítjük.
Jó étvágyat!
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
