Tépett csirkeCsokimázCsászármorzsa (smarni)PiskótatekercsKlasszikus túrógombócPaprikás csirkeEgyszerű krumplileves
Ostoros kalács, ahogy Szabi a pék készíti
- 70dkgbúzaliszt
- 2.5dl
tej - 2dbtojás
- 2dbtojássárgája
- 10dkgvaj
- 12dkgcukor
- 2.5dkgfriss élesztő
- 0.8dkgsó
- A kenéshez:
- 1dbtojás
- 1ek tej
- A tetejére:
- 3dkgszeletelt mandula
- A töltelékhez:
- 50dkgricotta
- 20dkgaszalt meggy
- 1dblime héja
- 5dkgporcukor
- 1dbtojássárgája
- 1tkvaníliakivonat
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- Az ostoros kalács tésztájához a tejet a tojással és a tojássárgákkal összekeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Beleszórjuk a cukrot, a lisztet, végül a sót és lassan dagasztani kezdjük.
- 3 perc után hozzáadjuk a vajkockákat és 4-5 perces gyors dagasztásra váltunk.
- Az elkészült tésztát gömbölyítjük, és egy kiolajozott tálban letakarva pihentetjük 45 percet.
- 3 darab 11x25 cm-es pástétomformát gazdagon kivajazunk és félretesszük.
- A töltelék hozzávalóit egy tálban összekeverjük és betesszük a hűtőbe. (Ezt előző este érdemes előkészíteni, hogy jól összeérjen a töltelék.)
- 9 egyenlő részre szedjük a tésztát, gömbölyítjük és letakarva pihentetjük a pulton.
- Téglalapokra nyújtjuk a tésztadarabokat, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük, és hármas fonással megfonjuk mindhárom kalácsot.
- A kalácsokat letojásozzuk, és 45 percet kelesztjük őket, fedetlenül.
- Közben előmelegítjük a sütőt 190°C-ra. A megkelt kalácsokat újra letojásozzuk, és nagyjából 32 perc alatt (alsó-felső sütési módban) készre sütjük.
.jpg)
-(1).jpg)
-(1).jpg)
