hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Ostoros kalács ricottás töltelékkel, ahogy Szabi a pék készíti

MME MME
bonyolult
megfizethető
6 adag
Hozzávalók
Allergének
  • Glutén
  • Tojás
  • Tej

Elkészítés

  1. Az ostoros kalács tésztájához a tejet a tojással és a tojás sárgákkal összekeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Beleszórjuk a cukrot, a lisztet, végül a sót és lassan dagasztani kezdjük.
  2. 3 perc után hozzáadjuk a vajkockákat és 4-5 perces gyors dagasztásra váltunk.
  3. Az elkészült tésztát gömbölyítjük, és egy kiolajozott tálban letakarva érleljük 45 percet.
  4. 3 darab 11x25 cm-es pástétomformát gazdagon kivajazunk és félretesszük.
  5. A töltelék hozzávalóit egy tálban összekeverjük és betesszük a hűtőbe. Ezt előző este érdemes előkészíteni, hogy jól összeérjen a töltelék.
  6. 9 egyenlő részre szedjük a tésztát, gömbölyítjük és letakarva pihentetjük a pulton. 
  7. Téglalapokra nyújtjuk a tésztadarabokat, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük, és hármas fonással megfonjuk mindhárom kalácsot.
  8. A kalácsokat letojásozzuk, és 45 percet kelesztjük őket, fedetlenül.
  9. Közben előmelegítjük a sütőt 190°C-ra. A megkelt kalácsokat újra letojásozzuk, és nagyjából 32 perc alatt (alsó-felső sütési módban) készre sütjük.

Nézzétek meg, hogyan készül Szabi zseniális ostoros kalácsa:


Ezek is érdekelhetnek