Omlós túrós pite
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 25 dkg cukor
- 2 db tojássárgája
- 1-2 evőkanál tejföl
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- A töltelékhez:
- 1 kg félzsíros tehéntúró
- 4 db tojás
- 14 dkg cukor
- 1-2 evőkanál tejföl
- 2 dl tej
- 1 nagy citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál vaníliás pudingpor (főzős)
- 2 csapott evőkanál búzadara
- 1 csipet só
- Továbbá:
- 1 db tojás a kenéshez
- liszt a szóráshoz
Elkészítés
Elkészítés: A töltelékhez elkészítjük a pudingot, ehhez 4 tojást kettéválasztunk, a sárgáját egy közepes lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukor felét (7 dkg), a vaníliás cukrot, a pudingport, és habverővel jó alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
A túrót egy nagyobb tálba tesszük, belereszeljük a citrom héját, beletesszük a tejfölt, a búzadarát és a már kihűlt vaníliapudingot. Az egészet gépi habverővel jó alaposan krémesre kikeverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral (7 dkg) és egy csipet sóval. Hozzákeverjük óvatosan a túróhoz.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük úgy, hogy az egyik fele kicsit nagyobb legyen, és lisztezett munkalapon tepsi méretűre(34x35) nyújtjuk. A nagyobbik felét belehelyezzük a tepsibe, a tölteléket rásimítjuk a tésztára. A tészta másik felét is kinyújtjuk, rácsot készítünk, és ráhelyezzük a töltelékre. A tetejét megkenjük felvert tojással (ez el is hagyható).
Előmelegített sütőben 170 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, hűlni hagyjuk, majd kockára vágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral.
.jpg)
.jpg)