Omlós tésztakosárka színes gyümölcsökkel
- Hozzávalók 8-10 kosárkához:
- A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg
vaj
- 5 dkg porcukor
- 1 tojássárga
- fél narancs reszelt héja
- A töltelékhez:
- 1 kivi
- 4 szem eper
- 12 szem málna
- 1 csomag tortazselé
- A sárgakrémhez:
- 2 dl tej
- 1/4 rúd vanília
- 4 dkg porcukor
- 3 tojássárga
- 3 dkg keményítő
- 2,5 dkg vaj
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, fóliába tekerjük, amíg elkészítjük a krémet.
A krémhez a tejet felforraljuk a vaníliarúddal. A porcukrot a tojássárgákkal kikeverjük. A forró tejet folyamatos keverés mellett a cukros tojáshoz öntjük, tűzre tesszük. Amikor egyet forr, fél dl tejjel elkevert keményítőt hozzáöntjük, még egyet forralunk rajta, majd lehúzzuk a tűzről. Jeges vízfürdőben kihűtjük.
Amíg a krém hűl, a tésztát 2 zsírpapír vagy sütőpapír között kinyújtjuk, a kosárkaformával kiszúrjuk, majd belenyomkodjuk a formába a tésztát. 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt aranysárgára sütjük.
A kihűlt krémet nyomózsákba töltjük, megtöltjük a kosárkákat, a tetejére ízlésesen elrendezzük a felszeletelt gyümölcsöket.
A tortazselét a csomagolás szerint elkészítjük, és amikor már majdnem köt, egy evőkanál segítségével bevonjuk a gyümölcsöket.
