Omlós mézes-karamellás krémes
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 45 dkg liszt
- 15 dkg
margarin
- csipet só
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag szalalkáli
- 1 db tojás + 1 sárgája
- 1 evőkanál tej
- 1 evőkanál méz
- A krémhez:
- 10 dkg cukor
- 1 evőkanál méz
- 5 dl tej
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 6 evőkanál liszt
- 10 dkg margarin
- A csokimázhoz:
- 6 evőkanál cukor
- 3 evőkanál víz
- 3 evőkanál kakaópor
- 5 dkg margarin
- A díszítéshez:
- 4 evőkanál cukor
Elkészítés
Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 3 egyenlő részre osztjuk. A 3 tésztabuciból erősen lisztezett deszkán 3 lapot nyújtunk, melyeket kivajazott, sütőpapírral borított tepsi hátoldalán, előmelegitett sűtőben zsemleszínűre sütünk. Sütési hőfok: 200 fok, mód: alul-felül, idő: kb. 5-6 perc laponként.
A krémhez felforraljuk a tejet a vaníliás cukorral és a fahéjjal, majd folytonos keverés mellett a forró tejhez adagoljuk a 6 evőkanál lisztet. A besűrűsödött krémet levesszük a tűzről. A 10 dkg cukrot a mézzel felhevitjük, majd a forró karamellt folytonos keverés mellett a lisztes krémbe keverjük. Az igy kapott krémet botmixer segitségével csomómentesre keverjük. A 10 dkg margarint habosra keverjük, és a kihűlt karamellás főzött krémhez adjuk, majd gépi habverővel a kész krémet selymesitjük.
Az első tésztalapot megtöltjük a krém felével, majd ráhelyezzük a második lapot. Erre jön a krém második fele, végül az utolsó lap, melyet csokimázzal vonunk be.
A csokimázhoz a vizet, a cukrot és kakaót felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az 5 dkg margarint. Még melegen a sütemény tetejére kenjük.
A díszítéshez 4 evőkanál cukrot karamellizálunk, melyből süteményes villa segitségével csíkokat rajzolunk a már megszilárdult csokimáz tetejére.
Néhány órára hűtőbe tesszük, majd jó étvággyal, esetleg vaníliafagylalt kíséretében fogyasztjuk.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
