Olívás-paprikás pulykaragu sonkás rizzsel
- Hozzávalók:
- 60 dkg pulykamellfilé
- 1 fej fehérhagyma
- olívaolaj
- 1 piros húsú paprika
- 2 zöldpaprika (lehet kicsit csípős)
- 1 marék fekete olívabogyó
- só
- durvára tört bors
- A körethez:
- 25 dkg hosszúszemű rizs
- 2 evőkanál olívaolaj
- zöldségleves
- 10 dkg füstölt házi sonka
Elkészítés
Elkészítés: A megmosott, leszárított pulykamellfilét éles késsel 2x2 centis kockákra daraboljuk, a fehérhagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk.
A hagymát a forró olívaolajon megfutatjuk, rászórjuk a húskockákat, és fehéredésig sütjük. Most hozzáadjuk a megmosott 1x1 centis kockákra darabolt piros húsú paprikát, a zöldpaprikát, a levétől leszűrt, karikázott fekete olívabogyót, sózzuk, borsozzuk, 1 deci vizet öntünk alá, és közepes tűzön kb. 15 perc alatt megpároljuk úgy, hogy a paprika kicsit roppanós maradjon.
Közben a körethez a rizst forró olívaolajon átforgatjuk, majd felöntjük a rizshez képest kétszeres mennyiségű zöldséglevessel, sózzuk, ha felforrt, egyszer megkeverjük, és lefedve, lassú tűzön kb. 15 perc alatt megpároljuk.
A sonkaszeleteket nagyjából 1x1 centis kockákra vágjuk, forró serpenyőben ropogósra sütjük, majd a forró párolt rizzsel lazán összeforgatjuk.
Tálaláskor az olívás-paprikás pulykaragut, a sonkás rizzsel körítjük. Forrón kínáljuk.
.jpg)
-(1).jpg)