A palacsintához a lisztből, a tejből, a tojásból és egy csipet sóból csomómentes híg tésztát keverünk. Palacsintasütővel kisütünk 12 db palacsintát, majd állni hagyjuk.
A töltelékhez a párizsit, a hagymát, a fokhagymát, a szalonnát a húsdarálón ledaráljuk. Hozzáadjuk a mustárt, és a fűszereket. Jól összedolgozzuk, majd állni hagyjuk kb 10 percig.
Minden palacsintába 2 evőkanál tölteléket teszünk. Négyzet alakúra hajtogatjuk, a behajtott széleket tojással megkenjük. Állni hagyjuk kb. 10 percig.
Lisztbe, tojásba, morzsába forgatjuk a palacsintákat, közepes tűzön aranybarnára sütjük.
Tartármártást készítünk. A majonézt, a mustárt, a tejfölt összekeverjük.