Legjobb fasírtKaralábé-krémlevesLegjobb kenyér receptekMákos nudliTejfölös karalábélevesLegényfogó levesDaragaluska leves
Nyírségi gombócleves gazdagon
- Hozzávalók 6 személyre:
- 50 dkg borjúlapocka /de készíthetjük
sertésből, csirke- vagy pulykahúsból is/
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 15 dkg gomba
- 15 dkg zöldborsó
- 15 dkg karfiol
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/4 zellergumó vagy zeller zöld
- petrezselyemzöld
- 5 dkg vaj
- 1 db citrom leve
- 2 dl tejszín
- 2 evőkanál finomliszt
- ételízesítő
- só
- őrölt fehérbors
- A gombóchoz:
- 30 dkg burgonya
- 1 db tojás
- 10 dkg finomliszt
- só
- petrezselyemzöld
Elkészítés
Elkészítés: A húst, a gombát és a zöldségeket kockára, a hagymát finomra vágjuk. A burgonyát megfőzzük, kihűtjük.
A vajon a hagymát megfonnyasztjuk, rátesszük a kockákra vágott húst, és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket is, és felöntjük vízzel. Ízesítjük sóval, fehérborssal, ételízesítővel.
Közben elkészítjük a gombócokat. A burgonyát áttörjük krumplinyomón, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, sót, a petrezselyemzöldet, és összedolgozzuk.
Ha a hús megpuhult, vizes kézzel kis gombócokat formázunk a krumplis masszából, és a forrásban lévő leveshez adjuk. Ha a gombóc is megpuhult /kb. 8-10 perc/, liszttel elkevert tejszínnel behabarjuk. Ha újraforrt, beleöntjük a citrom levét. Tovább forralni már nem kell!
.jpg)
.jpg)
