Nektarinos tápiókadesszert
- Hozzávalók:
- 7 dkg tápiókagyöngy (nagyáruházakban, csemegeboltokban beszerezhető)
- 5 dl jó minőségű sárgabaracklé
- 1 dl hideg víz + az áztatáshoz annyi, amennyi kényelmesen ellepi a gyöngyöket
- 1 evőkanál vaníliával kevert porcukor
- 2 cl narancslikőr (elhagyható)
- 1 mokkáskanál őrölt kardamom
- 3 db egészséges, kemény húsú nektarin
- A tálaláshoz:
- nektarin
- szamóca
Elkészítés
Elkészítés: A tápiókagyöngyöket mély tálba helyeztem, annyi vizet öntöttem rá, amennyi kényelmesen ellepte. 20 percig állni hagytam. Ennyi idő alatt a gyöngyök szépen megduzzadtak.
3 db nektarint hámozás nélkül kis kockákra vagdostam, félretettem.
A tápiókagyöngyöket leszűrtem. Gyorsforralóba szórtam, hozzáöntöttem a sárgabaracklevet és a vizet, vaníliával kevert porcukorral, kardamommal fűszereztem, és közepes lángon, állandó keverés mellett nagyjából 8-10 perc alatt besűrítettem. Ügyelni kell a keverésre, mert könnyen odaég, és nem túlzás, ennyi folyadék szükséges a megfelelő állag eléréséhez! Akkor készült el, ha a gyöngyök áttetsző apró golyóbisokká alakulnak.
Azon melegében hozzákevertem a friss, felkockázott nektarint, és elosztottam a kis formákban. 2 órán át hűtőszekrényben pihentettem, majd gyümölcsökkel tálaltam.
.JPG)
.jpg)
