Régen egy családi összejövetelről sem hiányozhatott a négerkocka. Bár elkészítése nem túl bonyolult, mégis sokan voltak, akik tartottak a sütéstől: mi lesz, ha a kakaós tészta túl alacsony lesz? És ha összeesik a tojáshab? Ha viszont sikerült, az eredmény látványos és nem utolsósorban nagyon finom volt. Próbáld ki, idézd fel a régi ízeket!
A négerkocka hozzávalói:
A kakaós tésztához:
- 20 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 5 db tojássárgája
- 20 dkg finomliszt
- 2 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 2 dl tej
A kenéshez:
- 2-3 ek baracklekvár
A habhoz:
- 3 db tojásfehérje
- 20 dkg cukor
- 1/2 db citrom leve
A csokimázhoz:
- 150 dkg porcukor
- 1 dl tej
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 15 dkg vaj
A NÉGERKOCKA PONTOS RECEPJÉT ITT TALÁLOD >>>
elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 150 fokra. Egy 20x30 cm-es tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
- A kakaós tésztához a cukrot a puha vajjal és a tojássárgákkal kihabosítjuk kézi robotgép segítségével.
- Egy másik tálban összekeverjük az átszitált lisztet, a kakaóport, a sütőport, és a sót.
- A cukros-vajas tojáshabhoz felváltva adagoljuk a tejet, és a kakaós lisztet. A masszát az előkészített tepsibe terítjük, majd kb. 20 perc alatt megsütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd megkenjük a baracklekvárral.
- A tojásfehérjét a cukorral és a citromlével gőz fölött kemény habbá verjük, majd a habot belesimítjuk a lekváros- kakaós piskóta tetejére, és szépen simára egyengetjük.
- A csokimázhoz a cukrot, a tejet, a kakaóport lassú tűzön addig kevergetjük, míg a cukor teljesen elolvad. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd hozzáadjuk a puha vajat és simára keverjük.
- A kakaós mázzal bevonjuk a tojáshabos sütemény tetejét. Hűtőbe tesszük, hogy a máz megdermedjen, majd kockákra vágjuk és tálaljuk.
GRILL-ÁZS SÜTISULI
Farkasinszki Ildikó 2018. október 26-án indította el a Grill-ázs Sütisulit. A workshopok általában péntek délután 15 órakor kezdődnek, kivétel szombaton, akkor délelőtt 10-kor. Mindig egy-egy téma köré épülnek fel, és alkalmanként 4-5 féle sütemény, desszert készül. Az aktuális workshopokat megtaláljátok a Grill-azs.hu oldalon.
-(1).jpg)
