ZabpalacsintaTepsis szűzérmeMuffin receptekZellerkrémlevesLegjobb madártejKlasszikus túrós tésztaParadicsomos húsgombóc
Narancsos mézeskalács parfé
- A mézeshez:
- 15 dkg liszt (+ a nyújtáshoz)
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 2,5 dkg porcukor
- 1 kávéskanál fahéj (őrölt)
- 4 dkg vaj (vagy margarin)
- 2 evőkanál méz
- 1 db tojás
- 3-4 evőkanál baracklekvár
- A parféhoz:
- 3 db tojás (sárgája)
- 10 dkg cukor
- 5 dl habtejszín (hideg)
- 2 db narancs (reszelt héja)
- 1 dl narancslé
- 2 teáskanál zselatin
- A díszítéshez:
- 1 db narancs
Elkészítés
- A mézes tésztához a lisztet, a szódabikarbónát, a porcukrot és a fahéjat összemorzsoljuk a vajjal (margarinnal). Hozzáadjuk a mézet és a tojást, majd sima tésztává gyúrjuk. A cipót letakarva szobahőmérsékleten 15-20 percet pihentetjük.
- A tésztát lisztezett munkalapon fél cm vastagra nyújtjuk. Először kivágunk belőle az alagútformánk (kenyérforma) méretével megyegyező lapot. A maradék tésztából fenyőfa alakú kiszúróval kb. 15 darab formát szúrunk ki.
- A darabokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 170 fokra előmelegített sütőben 6-7 perc alatt készre sütjük, majd kihűtjük.
- A kihűlt fenyőfákat ötösével, kevés baracklekvárral összeragasztva egymásra rétegezzük. Az alagútformát fóliával kibéleljük.
- A parféhoz gőz fölött csípősre melegítjük (amikor beledugjuk az ujjunkat, csíp) a tojássárgáját a cukorral, majd kihülésig habbá verjük. Beleforgatjuk a felvert tejszínhabot, a narancs héját, végül a hideg narancslében megduzzasztott, majd felmelegített zselatint.
- A parfét a kibélelt alagútformába töltjük, az összeragasztott fenyőfákat fejjel lefelé szorosan egymás mellé belenyomjuk.
- Eligazítjuk rajta a kérmet, néhányszor az asztalhoz ütögetjük, hogy ne maradjon benne levegő. Befedjük a mézes lappal, majd a hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Tálaláskor narancsszeletekkel díszítjük.
-(1).jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
-(1).jpg)
