Nagyon csokis muffinPaprikás krumpliCsokis kekszKlasszikus vadasFrankfurti levesPárolt lilakáposztaMajonézes kukorica
Narancsos libaleves libatepertős maceszgombóccal
- Hozzávalók 8 személynek:
- 4 db libacomb (a bőre és a zsírja leszedve, kisütve tepertőnek)
- 5 dkg
vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 10 dkg sárgarépa
- 5 dkg zeller
- 5 dkg gyökér
- 5 dkg zöldborsó
- 4 db csiperke gomba
- 1 dl fehérbor
- 3 dl tejszín
- 3 l tyúkhúsleves
- 1 csokor petrezselyem
- só
- bors
- 2 evőkanál narancsos mustár (vagy narancs reszelt héja és 2 evőkanál mustár)
- A gombóchoz:
- 10 dkg pászka
- 2 tojás
- 1 dl víz
- 3 dkg libatepertő
- 6 evőkanál libazsír
- só
- bors
- 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Elkészítés
Elkészítés: 1. A libacombot megtisztítjuk, a bőrét és a zsírját leszedjük, és a sütőben szépen lassan ropogósra kisütjük kb. 140 fokon. Leszűrjük, kihűtjük, ledaráljuk (ezt tesszük a maceszgombócba).
2. A pászkát apróra daráljuk, összekeverjük a hozzávalókkal úgy, hogy tejbegríz sűrűségű legyen. Pihentetjük kb. 1 órát. Közben elkészítjük a levest.
3. A libahúst levágjuk a csontról, összekockázzuk. A vajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát, rádobjuk a libahúst, és tovább pirítjuk. Ha elforrta a levét, hozzátesszük a kockázott zöldségeket, és felengedjük a fehérborral, húslével, tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Narancsos mustárral ízesítjük.
4. A masszából kis gombócokat formázunk, belefőzzük a levesbe.
-(1).jpg)
-(1).jpg)