Flódni receptZabkása receptTejszínes hagymakrémlevesBácskai rizses húsHázi tepertőkrémPizza tészta receptKolozsvári rakott káposzta
Narancsos-csokis fatörzs
- A piskótához:
- 4dbtojás
- 8dkgcukor
- só
- 2dkgkakaópor
- 8dkgliszt
- 2ekinstant kávé
- A töltelékhez:
- 30dkghabtejszín
- só
- 3ekporcukor
- 5dkgkandírozott narancs
- 1clkonyak
- 5dkgaprított étcsokoládé
- A mázhoz:
- 1dltej vagy tejszín
- 2.5dkgcukrozatlan kakaópor
- 2.5dkg
vaj - só
- Külső krémhez:
- 2.5dlhabtejszín
- só
- 20dkgétcsokoládé
- 5dkg vaj
- Dekorációhoz:
- 1dbrozmaring ág
- liofilizált gyümölcsök
- csokitöret
- csokilapok
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket felverjük a cukorral és csipet sóval. Ha kemény a hab, hozzáadjuk a sárgájákat majd – már kézzel – belekeverjük a kakaóporos lisztet és a kávét.
- Egy sütőpapíros tepsire kanalazzuk a masszát és kenőkéssel minél vékonyabban, saroktól sarokig, egyenletesen szétkenjük. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt megsütjük. Figyeljünk oda, hogy ne szárítsuk ki, mert akkor feltekerésnél törni fog.
- Ha készen van, lehúzzuk a tepsiről a papírral együtt és feltekerjük még melegen, jó szorosan. Így felveszi a formát és könnyebb lesz vele bánni.
- Amíg a tészta hűl, a töltelékhez a habtejszínt a sóval, a porcukorral habbá verjük, belekeverjük óvatosan a narancsot, majd az alkoholt. A mázhoz összefőzzük a tejet/tejszínt, kakaóport. Sózzuk, majd lehúzva a tűzről, hozzáadjuk a vajat.
- A burkoló krémhez a tejszínt a sóval felforrósítjuk. Ráöntjük a kimért csokira, majd ha picit hűlt a krém, hozzákeverjük a puha vajat is és hűtőbe tesszük dermedni.
- Ha minden készen van, kicsomagoljuk a piskótát és ecsettel megkenjük a csoki mázzal. Ezután egyenletesen az alkoholos tejszínhabbal. Rászórjuk a csokit is és óvatosan feltekerjük.
- Utolsó lépésként burkoljuk nagyon rusztikus módon a ganache krémmel és díszítjük.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
