Nagyi bejglije
- Hozzávalók:
- A tésztához (4 rúdhoz):
- 80 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 15 dkg kacsazsír
- 6 evőkanál cukor
- 3 tojás
- 2 dkg élesztő
- só
- tejföl
- A diós töltelékhez (4 rúdhoz):
- 60 dkg cukor
- 80 dkg darált dió
- 3 csomag vaníliás cukor
- fahéj
- 3 citrom reszelt héja
- mazsola
- 4 dkg zsemlemorzsa
- A mákos töltelékhez (4 rúdhoz):
- 60 dkg cukor
- 80 dkg darált mák
- 8 evőkanál baracklekvár
- 3 csomag vaníliáscukor
- 3 citrom reszelt héja
- mazsola
- 4 dkg zsemlemorzsa
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához az élesztőt kevés langyos vízben cukorral és kis liszttel elkeverjük. A margarint és a zsírt a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, majd a három tojás sárgáját. Az élesztővel és a tejjel simára dolgozzuk, ha túl kemény a tészta, annyi tejfölt adunk hozzá, hogy elég puha, nyújtható állagú legyen. Ezután 2 órán keresztül hideg helyen pihentetjük, majd 4 egyforma cipóra osztjuk, körülbelül 1 cm vastagra nyújtjuk, és megkenjük a töltelékkel, majd óvatosan felgöngyöljük, és a tetejét tejfölös tojással megkenjük, villával megszurkáljuk, hogy a felesleges gőz a belsejéből eltávozhasson - így kisebb az esély, hogy megrepedjen.
A töltelékekhez a cukorból kevés vízzel - kb. 2 dl - szirupot főzünk, folyamatos kevergetés mellett beletesszük a többi összetevőt. Kicsit összefőzzük, majd kihűlve tesszük a tésztába.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
-(3).jpg)
