Muffin-fánk (gluténmentes)
- Hozzávalók:
- 25 dkg gluténmentes liszt (aki nem gluténérzékeny, használjon finomlisztet)
- 1,25 dl
tej
- 5 g instant porélesztő
- 4 dkg vaj
- 1,5 evőkanál barna cukor
- 1 db tojássárgája
- csipet só
- A töltelékhez:
- nutella, dzsem vagy amit szeretnénk
- A kenéshez:
- 1 tojás sárgája néhány csepp tejjel elkeverve
Elkészítés
Elkészítés: A langyos tejbe egy csipet cukorral beleöntöm az élesztőt, és hagyom felfutni.
A vajat, a sót és a cukrot robotgéppel habosra keverem, majd hozzáadom a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a lisztet, alaposan összegyúrom, majd egy konyharuhával letakarva meleg helyen 1 órát kelesztem.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán kb. fél centiméter vastagságúra nyújtom, és egy vizespohárral köröket szaggatok. A körök közepére helyezem a tölteléket, összecsípem a tésztát, eligazgatom, és az így kapott gombócokat muffinformába teszem. Ismét letakarom egy konyharuhával, és még fél órát meleg helyen kelesztem.
A fél óra leteltével megkenem a gombócok tetejét a pár csepp tejjel elkevert tojássárgájával, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöm.
Tálalás előtt megszórom porcukorral. Jó étvágyat!
.jpg)
