A barackokat megmossuk, kimagozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk. Összekeverjük a dióval és a lereszelt citromhéjjal, majd egy kivajazott tepsi aljába terítjük.
Sima tésztává a gyúrjuk lisztet, a vajat, a cukrot és a sót. Fél órára a hűtőbe tesszük, majd a barack tetejére morzsoljuk.
Kb. 10 percre a 170 fokos sütőbe toljuk, majd 160 fokon sütjük további 15 percig, vagy amíg megpirul a teteje. Felszeletelve tálaljuk. Vaníliapuding vagy -fagylalt illik hozzá.