Mogyorókéregben sült zeller
- Hozzávalók:
- 40 dkg zellergumó
- 12 dkg sós mogyoró
- 2 tojássárgája
- 10 dkg gouda sajt
- 3,5 dl
tej
- 10 dkg vaj
- 10 dkg liszt
- 1 kis fej saláta
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál fehérborecet
- 1 dl olaj
- só
- fehérbors
- cukor
- A díszítéshez:
- citromkarikák
Elkészítés
Elkészítés: A zellert megtisztítjuk, megmossuk, félbevágjuk és felszeleteljük. Forrásban lévő, sós vízben kb. 8 percig főzzük.
Közben a mogyorót ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk. A lecsöpögtetett zellert lisztbe, tojássárgájába, majd a mogyoróba forgatjuk.
A sajtmártáshoz 4 dkg vajat megforrósítunk, meghintjük a maradék liszttel és megpirítjuk. Felöntjük a tejjel, és összefőzzük. Hozzáadjuk a lereszelt sajtot, sóval és fehérborssal fűszerezzük.
A fejes salátát megmossuk, és nagyobb darabokra tépjük. A megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk. A fehérborecetet kikeverjük az olajjal, majd hagymával, sóval, borssal, cukorral ízesítjük. A salátát leöntjük ezzel az öntettel.
Serpenyőben megforrósítjuk a maradék vajat, és kis lángon mindkét oldalon megsütjük a zellerszeleteket.
A mogyoróbundás zellert a sajtmártással leöntve és a salátával körítve tálaljuk. Főtt burgonyát is adhatunk mellé.
.jpg)
.jpg)
