A milánói makarónihoz a hagymát apróra vágjuk, és megdinszteljük, decsak addig, hogy fehér maradjon.
Ekkor hozzáadjuk a kockára vágott marhahúst, az apróra vágott petrezselymet és a sűrített paradicsomot, majd lefedve pároljuk.
Mikor félfővésben van a hús, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet. Vizet öntünk hozzá, de ügyeljünk rá, hogy mindvégig sűrű maradjon. Hozzáadjuk a vörösbort is, és addig főzzük, míg a hús megpuhul.
A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük.
A tésztát tányérokra tesszük, ráhalmozzuk a ragut, majd sajttal megszórva tálaljuk! Jó étvágyat hozzá!