A lisztet tálba szitáljuk, összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával és a fahéjjal, gyömbérrel, szegfűszeggel.
Egy másik tálban felverjük a tojást. Hozzáadjuk a cukrot, a mézet, a joghurtot és az olajat. Robotgéppel simára keverjük, majd adagonként hozzákevergetjük a fűszeres lisztet is.
Muffinsütőt kibélelünk papírkákkal vagy kivajazzuk és lisztezzük, majd a tésztát egyenletesen elosztjuk benne.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük a muffinokat.