A körtét felnegyedeljük, és egy grillserpenyőben kevés mézzel kenegetve meggrillezzük.
A karamelldíszhez felhevítjük a cukrot és folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk, majd amikor összeolvadt, levesszük a tűzről. Amikor kezd hűlni, fémvillával szálakat formázunk belőle.
A ricottát a mézzel és a reszelt citromhéjjal simára keverjük, majd poharak aljába nyomkodva egyenletesen eloszlatjuk.
Ha körte már nem túl meleg, ráültetjük a ricottára. A tetejét megszórjuk durvára tört pisztáciával, végül a karamellszálakkal díszítjük.