Mézes-fűszeres sertéscomb
- 1kgsertéscomb
- 1ágrozmaring
- 3gerezdfokhagyma
- 2dbzsályalevél
- só
- bors
- 1ekméz
- 1ekolaj
- 1dlkonyak
- olaj
Elkészítés
Elkészítés: A fűszereket összekeverem a felkockázott fokhagymával, a mézzel és az olajjal.
A combot megmosom, s kicsit bevagdosom: késsel kis zsebeket vágok bele, majd alaposan besózom, borsozom. Ezután a vájatokba és körbe mindehová betömködöm, becsorgatom, eloszlatom a mézes fűszeres öntetet, s így hagyom kb. fél óráig.
Akkor forró olajon elősütöm a hús minden oldalát. Majd tepsibe teszem, lefedem alufóliával, és előmelegített 200 fokos sütőben sütöm vagy 2 óra hosszán át. Ha túl nagy a comb, jobb, ha bevagdossuk vagy elvágjuk, hogy mindenképp átsüljön. Közben langyos vizet öntözgetünk alá, és meg-meglocsoljuk a levével.
A vége előtt 5-10 perccel meglocsoljuk 1 deci konyakkal. Alufólia nélkül sütni nem szükséges, mert annyi idő alatt szépen megpirul a fóliában is.
Mi vajas-tejfölös krumplipürével és salátával szoktuk tálalni.
.jpg)
