A tésztát forrásban lévő sós vízben kifőzzük a csomagoláson olvasható útmutató szerint, majd szűrjük és lecsepegtetjük.
A hagymát meghámozzuk, majd finomra aprítjuk. A csirkemellett megtisztítjuk, majd felkockázzuk.
Egy lábasban az olajat felforrósítjuk, aztán megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a zöldségkeveréket, majd kavargatás mellett kiolvasztjuk.
Hozzáadjuk a húskockákat is, majd amikor kifehéredtek, sózzuk és borsozzuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, aztán közepes lángon puhára főzzük.
Simára keverjük a lisztet a tejszínnel. Hozzáadjuk a csirkéhez, majd összemelegítjük. Főtt tésztával tálaljuk.
Nézd meg videón is, hogyan készül a mexikói tejszínes csirkeragu: