Gáspár Bea vargabéleseKijevi csirkemellHázi francia krémesKolozsvári rakott káposztaLegfinomabb almás pitékPuncstortaCordon bleu
Mexikói csirkés nachos tál
.jpg)
- 30dkgnachos
- 1dbbabkonzerv
- 30dkggouda sajt
- 40dkgcsirkemellfilé
- 4gerezdfokhagyma
- 1dbhagyma
- 2dbparadicsom
- 1dbzöldcitrom
- 10dkgpaprika
vaj- olaj
- őrölt kömény
- piros paprika
- só
- őrölt bors
- Allergénektől mentes recept
Elkészítés
- A felszeletelt csirkemellfilét ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd megszórjuk római köménnyel.
- Egy serpenyőben olajat vagy kókuszzsírt hevítünk, majd beletesszük a 2 gerezd szeletelt fokhagymát, hogy kellően megízesítse a zsiradékot.
- Amikort az olaj felforrósodott, beletesszük a csirkemellfilét, és amíg serceg, megszórjuk az őrölt pirospaprikával is.
- A hússzeletek mindkét oldalát jól átsütjük, miközben megforgatjuk, hogy mindenhol átvegye a fűszerek és a fokhagymás olaj ízét.
- A hús alá egy pici vizet öntünk, mielőtt rátesszük a fedőt, és kis lángon puhára pároljuk. Ha elkészült, félretesszük, hogy kihűljön, majd vékony csíkokra vágjuk.
- Közben elkészítjük a peradicsomszószt, azaz a pico de gallo-t: a megmosott paradicsomról körben levágjuk a húsát, majd pici kockákra aprítjuk. A vöröshagymát is apró kockákra vágjuk.
- A paradicsomot és a hagymát egy kisebb tálban összekeverjük, és hozzáadjuk a jalapeno paprikát (egy része karikázva, egy része apróra vágva).
- Ezt a keveréket sózzuk és borsozzuk, majd a zöldcitrom levével meglocsoljuk. Először csak a zöldcitrom felét csavarjuk rá, hogy ne legyen nagyon savas, majd megkóstoljuk és ízlés szerint tovább ízesítjük, ha szükséges.
- Ezután beletesszük az apróra vágott koriandert is.
- A babpüré, azaz a frijoles refritos elkészítéséhez először a pico de gallo készítéséből visszamaradt paradicsomok közepét felkockázzuk, 2 gerezd fokhagymát apróra vágunk.
- Serpenyőben, közepes lángon felhevítünk 1 evőkanál kókuszzsírt vagy bármilyen olajat és beletesszük a fokhagymát, majd a paradicsomot is.
- A babkonzervet, a levével együtt beleöntjük, és hozzáadjuk az őrölt római köményt és az őrölt borsot, majd lefedjük, és összefőzzük.
- Ha a bab leve elfőtt, krumplipasszírozóval, vagy botmixerrel lepürésítjük a keveréket. Ha kell, ízlés szerint tovább sózzuk, borsozzuk.
- Egy tűzálló tálba először beleteszünk egy réteg nachost. Erre simítunk egy réteg babpürét, majd megszórjuk a csirkemelldarabokkal, a lereszelt sajttal. Ezt még kétszer megismételjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 5-6 percalatt összesütjük.
- Ha elkészült, tegyük a tetejére a pico de gallo-t, illetve ízlés szerint avokádókrémet is.
Ajánljuk még:
.jpg)
-(1).jpg)
