Égetett tészta receptFlódni receptResztelt csirkemájEgyszerű finomfőzelékTejszínes-gombás spagettiTejszínes brokkolikrémlevesGrízes tészta
Métereskalács-torta
- A piskótához:
- 6dbtojás
- 30dkgporcukor
- 1.5dlnapraforgó olaj
- 1.5dlvíz
- 37.5dkgliszt
- 1dkgsütőpor
- 1csipsó
- 2ekcukrozatlan kakaópor
- 2eknapraforgó olaj
- 2ekvíz
- A krémhez:
- 3.5dl
tej - 1csompuncs ízű pudingpor
- 25mlrum/aroma
- 12.5dkg vaj
- 4dkgporcukor
- 5dkgfagyasztott áfonya
- 5dkgfagyasztott málna
- 20dkgMascarpone
- A csokimázhoz:
- 25dkgétcsokoládé
- 2dlhabtejszín
- 2ek vaj
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- Először elkészítjük a rózsaszín krémet. Ehhez felforraljuk a tejet, egy pár kanál plusz tejben kikeverjük a pudingport, majd a forró tejhez öntjük és sűrűre főzzük.
- Még melegen hozzákeverjük a rumot/aromát, a puha vajat és a porcukrot.
- Picit hülni hagyjuk a krémet, közben pedig leturmixoljuk és átszűrjük a fagyasztott bogyós gyümölcsöket.
- A krémhez adjuk a gyümölcspürét, a mascarponét, majd csomómentesre keverjük.
- Az elkészült krémet pár órára hűtőbe tesszük.
- Amíg a krém lehűl, megsütjük a piskótákat. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tojásokat kettéválasztjuk.
- A porcukrot a tojássárgákkal kihabosítjuk, míg szép világos színű lesz, majd felváltva, apránként hozzácsorgatjuk az olajat és a vizet.
- A tojásfehérjéket egy csipet sóval laza habbá verjük, majd több részletben a sárgájás masszához forgatjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne törjük össze, maradjon levegős.
- Átszitáljuk a lisztet és a sütőport, majd több adagban a tésztához keverjük.
- A tészta felét egy kivajazott-kilisztezett, 20 cm átmérőjű tortaformába öntjük, és az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
- A maradék tésztához hozzákeverjük a kakaóport, valamint a plusz olajat és a vizet. Ezt is egy 20 cm-es tortaformába öntjük, és készre sütjük.
- A kész piskótákat a sütőből kivéve azonnal fejtetőre fordítjuk, hagyjuk tejesen kihűlni, és csak ekkor vesszük ki őket a formából. Amikor már teljesen kihűltek, mindkét piskótát félbevágjuk, így összesen 4 rétegünk lesz.
- A kihűlt, félbevágott piskótaszeleteket felváltva megkenjük a kihűlt krémmel. Tehát először egy kakaós, utána egy sima, majd ismét egy kakaós, s végül sima piskótát rétegezünk a krémmel egymásra.
- Az emeletes tortát fagyasztóba tesszük 30-40 percre, közben pedig elkészítjük a csokimázat. Azért érdemes hűteni, mert így az olvasztott csoki gyorsan megköt rajta.
- A mázhoz a csoki kétharmadát a habtejszínnel és a vajjal vízgőz felett összeolvasztjuk. Amikor teljesen folyékony, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a csoki maradékát, és teljesen egyneműre keverjük.
- A tortát elővesszük a fagyasztóból, rácsra tesszük, majd körben leöntjük a csokoládémázzal. Pár percet száradni hagyjuk, majd negyed órára fagyasztóba tesszük, hogy jobban tudjuk szeletelni.
- Ha szeretnénk díszíteni a tetejét, azt még a kifagyasztás előtt tegyük meg.
- A kész tortát forró vízbe mártott késsel szeletelhetjük.
.jpg)
.jpg)
