Mentás zöldborsó dhal
- 25dkgzöldborsó
- 10dkgárpagyöngy
- 1dbburgonya
- 1ekolívaolaj
- 1dbhagyma
- 1gerezdfokhagyma
- 0.5dbzöld csili
- 0.66tkrómai kömény
- 1egészbabérlevél
- 0.66tkmentalevél
- 1dljoghurt
- 0.5tkcitromlé
- 1csipszerecsendió
- só
- bors
- víz
Elkészítés
Elkészítés: Először beáztatom együtt a borsót és az árpagyöngyöt 3-4 órára, majd leszűröm és átmosom folyó vízzel.
Közben közepes edényben odateszek egy kis olívaolajat, és rögtön az elején beleteszem a babérlevelet és a római köményt, hogy megpiruljon. Közben forralok kb. 1 liter vizet. Amikor már érezni az illatát, az apróra vágott hagyma következik. Mikor kicsit megpuhult, jöhet a só, majd amikor teljesen megpuhult, az apróra vágott fokhagyma és a szintén apróra vágott csili következik. Mihelyst pár másodperc után megérzem a fokhagyma illatát, beleteszem a borsót az árpagyönggyel, és nyakonöntöm forró vízzel, hogy ellepje. Ekkor mehet bele só, bors, szerecsendió és a menta, ill. a feldarabolt krumpli.
Fél óráig alacsony lángon főzöm, lefedve, néha megkavargatva, hogy éppen csak lobogjon a víz, majd amikor már nagyjából felszívták az összetevők a vizet, beleteszem a joghurtot. 1-2 percig főzöm, végül belecsöpögtetem a citromlevet, azzal is főzöm vagy fél percet.
Kókuszos-kardamomos rizzsel és csapátival (indiai lepénykenyér) ehető, esetleg krumplilángosra téve, rizzsel, mellé paradicsom szeletelve. Vagy egyszerűen kenyérrel, nyers paradicsom rá és gomolyasajt. Jó étvágyat hozzá!
