A tojásokat szétválasztjuk. A puha vajat és a nyírfacukrot hozzáadjuk a tojássárgájához, és elkeverjük. A fehérjét kemény habbá verjük. A csokikat gőzfürdőn megolvasztjuk.
A sütőport, a mandulaliszttel külön tálban összekeverjük. A kissé meghűlt, olvasztott csokit beleöntjük a tojássárgájába, majd beleforgatjuk a fehérjét óvatosan. Végül a mandulalisztet is hozzáadjuk, nagy forgató mozdultatokkal, hogy ne törjön össze a hab.
Egy 15 cm-es tortaformát kivajazunk és beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben, 160 fokon, 35 percig sütjük. Akkor jó, ha már repedezik a teteje. Porrá őrölt nyírfacukorral díszítjük.