Meglepetés golyócskák
- 12szemmeggy
- 12dkgmogyoró
- 3ekcukor
- 30dkgfehér csokoládé
- fehér rum
- 1dltejszín
- 2dbtojás
- 10dkgkókuszreszelék
- mignonpapír
- 12dkgdió
Elkészítés
Előkészítés: A meggybefőttet lecsepegtetjük. A mogyorót megdaráljuk, vagy összevágjuk.
Elkészítés: A cukrot egy serpenyőbe tesszük, és karamellizáljuk. Belekeverjük a mogyorót, alaposan elkeverjük, és alufóliára öntjük. Hagyjuk megkeményedni, és apró darabokra tördeljük. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, összekeverjük a rummal és a tejszínnel. Levesszük a lángról, belekeverjük a tojássárgákat és a karamellizált mogyorót. A keveréket alumíniumedénybe öntjük, és 3 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon. A csokoládékrémből két megnedvesített kanál segítségével diónyi darabokat veszünk ki, és mindegyikbe beleültetünk egy-egy meggyszemet. Kézzel egyforma nagyságú golyócskákat formázunk, egyenként beleforgatjuk a kókuszreszelékbe, és óvatosan minyonpapírra helyezzük. Tálalás előtt legalább 2 órára hűtőszekrénybe rakjuk.
.jpg)
-(1).jpg)