Meggyes-mákos omlós pite
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 40 dkg zsiradék (
vaj, zsír, bármelyik jó)
- 70 dkg finomliszt
- 2 dl tejföl
- 1 citrom reszelt héja
- só
- 15 dkg nádcukor
- 2 tojás sárgája
- 1 csomag sütőpor
- A töltelék:
- 40 dkg darált mák
- 1 üveg magozott meggybefőtt
- 3,5 dl házi meggydzsem
- 10 dkg nádcukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor
- kevés őrölt szegfűszeg
- kevés őrölt fahéj
- 2 marék aszalt gyümölcs
- 1 csomag főzős vaníliás pudingpor
- 2 dl tej
- 3 tojásfehérje kemény habbá verve
- pici só
- A tetejére:
- 1 tojás sárgája
Elkészítés
Elkészítés: Egy közepes méretű tálba szórom a darált mákot, a nádcukrot, a citromhéjat, a fűszereket, az aszalványokat, a vaníliás cukrot és a pudingport. 2 dl (nem több!) forró tejjel leöntöm, átkeverem és félreteszem. Ha már langyos, akkor hozzákeverem a tojásfehérjehabot is (ezzel lazítok rajta),
A tésztához a hideg zsiradékot a többi hozzávalóval gyorsan összedolgozom (ha felmelegszik, több lisztet vesz fel, és akkor már nem omlós a tészta), kétfelé választom.
A sütőt előmelegítem 180 C fokra. A sütő méretének megfelelő nagy tepsibe simítom az alsó lapot (nyújtófára tekerve), és elősütöm kb. 12 perc alatt.
Kiveszem, megkenem a darabos meggydzsemmel, erre öntöm a mákos tölteléket, ezt elsimítom rajta, majd a meggyszemekkel is kirakom, végül a másik kinyújtott tésztalappal befedem. A kezemmel lenyomkodom a tetejét.
A tojás sárgáját nedves kézzel (így könnyebb) elsimogatom a tetején, villával óvatosan berácsozom a tetejét, és visszatolva a sütőbe szép középbarnára sütöm.
Hagyom kihűlni, és utána szeletelem.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
