Meggyes-almás omlós pite
- Hozzávalók egy nagy gáztepsihez:
- A tésztához:
- 50 dkg zsiradék (25 dkg margarin és 25 dkg zsír)
- 1 kg finomliszt
- 1 citrom reszelt héja
- 1 dl tejföl
- 15 dkg barna cukor (jó a fehér is)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- só
- 2 tojás és 1 tojás fehérje
- A töltelékhez:
- 2,1 kg alma
- 1 üveg meggybefőtt
- 8 dkg barna cukor (aki édesebben szereti, lehet több is)
- 2 marék aszalt gyümölcs (keverék)
- 1 citrom reszelt héja
- őrölt fahéj bőségesen
- 1 csomag vaníliás cukor
- hintésnyi zsemlemorzsa
- A tetejére:
- 1 tojás sárgája
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a zsiradékot gyorsan eldolgozom a többi hozzávalóval, majd a felét egy nagy tepsibe belerakom, a széleit a kezemmel eligazgatom, majd előmelegített 180 C fokos sütőben 12 perc alatt elősütöm.
Ez idő alatt a tölteléket elkészítem: az almákat megpucolom és lereszelem egy olyan tálba, amibe egy nagyobb szűrőt is beleteszek, hogy a levét könnyen ki tudjam nyomkodni (az almalevet megiszom, isteni). Hozzáadom az aszalványokat, a fahéjat és a citromhéjat, végül megszórom a cukrokkal és elkeverem a leszűrt meggyszemekkel.
Ezt a tölteléket halmozom az elősütött tésztára, majd elsimítom a tetejét, meghintem egy kevés zsemlemorzsával. Kinyújtom a tészta másik felét, ezt a sodrófa segítségével átemelem a töltelékre, a széleit eligazítom. Nedves kézzel a tetején a tojássárgáját elsimogatom, villával becsíkozom, és visszatolom a sütőbe, amíg szép barna nem lesz a teteje (kb. 35 perc).
.jpg)
.jpg)
