Mediterrán burgonyasaláta tonhallal
- Hozzávalók:
- 80 dkg kifliburgonya vagy más fajta, ami nem fő szét
- 1 babérlevél
- 1 csokor újhagyma
- 1 piros húsú paprika
- 10-12 bazsalikomlevél
- 4-5 szál friss oreganó vagy majoránna
- 10 dkg kovászos vagy ecetes uborka
- 1 doboz olajos tonhal (kb. 150 g)
- 15 szem fekete olajbogyó
- őrölt bors
- só
- Az öntethez:
- 1 dl száraz fehérbor
- 2 evőkanál borecet
- 1/2 citrom leve
- porcukor
- 4 evőkanál olívaolaj
Elkészítés
Elkészítés: A burgonyát sós, babérleveles vízben héjában megfőzzük.
A hagymát kevés zöldjével felkarikázzuk, a paprikát kicsumázzuk, kb. 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
A bazsalikomot és az oreganót leöblítjük, néhány szál kivételével felaprítjuk. Az uborkát karikákra szeljük, a tonhalat kiemeljük az olajból, kisebb darabokra tördeljük.
Az öntethez mélyebb salátástálba öntjük a fehérbort, hozzáadjuk a borecetet, a citromlét, a porcukrot és a sót. Hozzácsepegtetjük-öntjük az olívaolajat (vagy a hal olaját), végül frissen őrölt borssal illatosítjuk.
A burgonyát leszűrjük, meghámozzuk, hűlni hagyjuk, majd belekarikázzuk az öntetbe. Hozzáadjuk a hagymát, a paprikát, az uborkát, a tonhalat, az olívabogyót, a bazsalikomot és az oreganót, majd tálalásig legalább 1 órát érleljük.
Tálaláskor keverünk rajta egyet, tálba terítjük, és a félretett fűszerlevélkékkel díszítjük.
.jpg)
