Mascarponés-gesztenyekrémes süti
- 25dkggesztenyemassza
- 12.5dkgMascarpone
- 3dlhabtejszín
- 1csomzselatinfix
- ísznyírfacukor
- rumaroma
- 6dbtojás
- 4ekliszt
- 3ekkeserű kakaópor
- 1tksütőpor
- 1ekolaj
- 0.5dbcitrom
- 1csipsó
- étcsokoládé
Elkészítés
Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy 24 cm-es csatos tortaforma aljába vagy egy közepes tepsibe sütőpapírt vágunk, az oldalát vajjal vékonyak megkenjük, és liszttel kiszórjuk.
A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük. A sárgákat a nyírfacukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a citromhéjat, a kakaóport és az olajat. A fehérjehabból egy kanálnyival jól összekeverjük, majd ezt a lazább krémet elkezdjük a többi habhoz csorgatni, lazán keverni, közben hozzászitáljuk a lisztet.
Belesimítjuk a formába, és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
A mascarponét elkeverjük a nyírfacukorral, majd hozzáadjuk a gesztenyemasszát. A tejszínt a zselatinfix-szel kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. A krémet a kihűlt piskótára simítjuk.
A tetejét megszórjuk magas kakaótartalmú reszelt étcsokoládéval.
.jpg)
-(1).jpg)