Márványos orsótészta
- 40dkgorsótészta
- 1ekolaj
- 20dkgmárvány
sajt - 4dbfriss zsályalevél
- 2ekolívaolaj
- 3dkgmargarin
- 3dltejszín
- szerecsendió
- 1dbzsályabóbita
Elkészítés
Előkészítés: Felforralunk 4 liter vizet, hozzáadunk 1 evőkanál sót és az olajat. Közben felkockázzuk, vagy apróra tördeljük a márványsajtot. A zsályaleveleket és a bóbitát leöblítjük, a leveleket finomra vágjuk.
Elkészítés: A vízbe szórjuk a tésztát, és gyakorta megkevergetve puhára, de még \"haraphatóra\", vagy ahogy az olaszok mondják, \"al dente\" főzzük. A tésztát leszűrjük, mély tálba csúsztatjuk, meglocsoljuk az olíavolajjal, lazán összekeverjük. Felforrósítjuk a vajat/margarint, átforgatjuk-sütjük benne a zsályát, hozzáadjuk a sajtot, tejszínt és 1 csipetnyi frissen reszelt szerecsendiót, majd fedő nélkül, mérsékelt tűzön összeforraljuk (besamel sűrűségű krémet kapunk). A tészta tetejére öntjük-simítjuk a sajtmártást, megszórjuk (frissen) őrölt színes vagy közönséges fekete borssal, és zsályalevelekkel díszítve azonnal tálaljuk. Kivételesen nem kínálunk hozzá további reszelt sajtot, mert önmagában is eléggé \"tömény.
Munka: kb. 15 perc
Fogyasztható: kb. 30 perc múlva
1 adag: 3203 kJ/766 kcal
.jpg)
-(1).jpg)
