Legjobb spárgakrémlevesRakott krumpliHázi tepertőkrémParadicsomos húsgombócHercegnő burgonyaLegjobb gofriHagymás sült csirkemáj
Marhaszelet barnamártással
- 60dkgmarhanyak
- 1dbsárgarépa
- 1dbfehérrépa
- 1fejvöröshagyma
- 0.5dbzellergumó
- 3ekparadicsompüré
- 2gerezdfokhagyma
- 5ekliszt
- 3ekcukor
- só
- bors
- 1mkkakukkfű
- 5szemborókabogyó
- 1dbszerecsendió virág
- 10szemkoriandermag
- 2dbbabérlevél
- 10dkg
vaj - 4dlvörösbor
- 60dkgmarhafartő
- Glutén
- Tej
Elkészítés
- A marhaszelet barnamártással elkészítéséhez minden zöldséget megpucolunk, majd rusztikus, nagy darabokra vágjuk.
- A marhanyakat vagy a marhafartüvet megsózzuk és megborsozzuk, majd egy fazékban vajon aranybarnára pirítjuk. Ha ezzel elkészültünk, kivesszük a húst.
- A barna vajon karamellizálunk a cukrot, majd hozzáadjuk az összes zöldséget, fűszert és a paradicsom pürét, majd közepes lángon barnára pirítjuk az egészet.
- Beletesszük a marhát, felöntjük a borral és annyi vizzel, hogy ellepje, majd kicsit megsózzuk és fedő alatt lassan pároljuk puhulásig kb 3-4 órát.
- Ameddig fő, a lisztet belszórjuk egy tepsibe és 200 fokon 8-10 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
- Ha a marha megpuhult, kivesszük, a levét átszűrjük és a barna lisztet a tején úszó zsiradékra szórjuk, majd sűrűre főzzük. Hercegnőburgonya illik hozzá.
-(1).jpg)
-(1).jpg)
