Mantovai hústekercs
- 8szelet
sertéscomb - só
- bors
- 10dkgmortadella
- 10dkgementáli sajt
- 10dkgtehéntúró
- 1dbkocka sajt
- 1csokpetrezselyem
- 1dlolaj
- 3dkg vaj
- 2dlfehérbor
- 2dkgparadicsompüré
- 0.5dbhúsleveskocka
Elkészítés
Elkészítés: A hússzeleteket kissé kiverjük. Egy csipet sóval, borssal megszórjuk, beborítjuk egy szelet mortadellával és egy szelet sajttal. Ezek akkorák legyenek, mint a hússzelet. A túróhoz hozzáadjuk a kockasajtot, és az apróra vágott petrezselymet, alaposan összedolgozzuk, és megkenjük vele a húson fekvő sajtszeleteket. Óvatosan feltekerjük a húst, ügyelve, hogy a töltelék ne folyjon ki. Zsineggel szorosan megkötözzük a hústekercseket. Egy serpenyőben olajat és vajat forrósítunk, erős tűzön átforgatjuk benne a hústekercseket. Megöntözzük a borral és teljesen elfőzzük a levét. Közben kevés forró vízben feloldjuk a leveskockát és a paradicsompürét, és a húsra öntjük. Mérsékeljük a tüzet és a húst fedő alatt puhára pároljuk. Saját mártásával azonnal, forrón tálaljuk.
-(1).jpg)
