Mandulás-meggyes csokitorta
- Hozzávalók:
- A piskótához:
- 8 tojás
- 8 evőkanál porcukor
- 1 dl víz
- 3 evőkanál finomliszt
- 4 evőkanál rétesliszt
- 3 evőkanál kakaópor
- fél csomag sütőpor
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 evőkanál kakaó
- A krémhez:
- 1 csomag csokoládés puding
- 2 evőkanál finomliszt
- 3 evőkanál kakaópor
- 3 evőkanál cukor
- 5 dl tej
- 3 evőkanál kakaó
- 5 dkg csokoládé (csokidarabok)
- 1 db rumaroma
- 25 dkg margarin
- 20 dkg magozott meggy
- 1 db mandulaaroma
- A díszítéshez:
- marcipán
Elkészítés
Elkészítés: A piskótához a tojásokat szétválasztjuk (a sárgáját nagyobb edénybe tesszük), a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, habverővel kb. 8-10 perc alatt felverjük, kb. a 4. percnél hozzáöntjük a vizet. A liszteket, a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát összekeverjük egy tálban, majd kb. a felét hozzáadjuk a sárgájához, lassan elkeverjük a habverővel, végül hozzáadjuk a maradék lisztkeveréket, csomómentesre elkeverjük. Ha szükséges, akkor még mehet hozzá 1 dl víz, ha nagyon kemény a massza. A tojásfehérjét a habverő legnagyobb fokán kemény habbá verjük, majd lassan, fakanállal összevegyítjük a tésztával, vigyázva arra, hogy ne törjük a habot nagyon össze. A kívánt tortaformának az alját kivajazzuk, sütőpapírt vágunk a forma aljára, majd belerakjuk a papírt. Beleöntjük a formába a masszát, szép simára eligazgatjuk a tetejét. Előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Ha kész, kivesszük a sütőből, 20 percig hűlni hagyjuk, majd körbevágjuk a széleinél, ráborítjuk egy tálcára és félbevágjuk.
A krémhez a pudingport összekeverjük a liszttel, a cukorral és a kakaóval, majd elkeverjük kevés tejjel, majd a maradék tejjel megfőzzük, mint a pudingot szoktuk. Ha kész, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a csokidarabokat és a rumot, hűlni hagyjuk. Ha kihűlt a krém, a margarint beledaraboljuk (célszerű a margarint már legalább 5 órával előtte kivenni a hűtőből, hogy puha legyen) a krémbe, majd habverővel habosra, krémesre keverjük. A mandulaaromát ráöntjük a meggyre, állni hagyjuk (az sem baj, ha előtte este már elkészítjük), majd hozzákeverjük a kémhez. Miután kész a krém, mélyhűtőbe tesszük, hogy megdermedjen (kb. 30 percre).
A piskóta tetejét levesszük, az alsó részre ráhalmozzuk, az összes krémet, szétterítjük a piskótán, hogy egyenletes és sima legyen. Rátesszük a tetejét. A tortát marcipánnal bevonjuk és díszítjük.
-(1)-(1).jpg)
