Mandulás álom
- Hozzávalók (egy 20x40 cm-es tepsihez):
- a tepsi kikenéséhez:
vaj vagy zsír
- Az I. réteghez:
- 15 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 15 dkg darált mandula
- 7 dkg rétesliszt
- 4 tojásfehérje
- A II. réteghez:
- 15 dkg porcukor
- 4 tojássárgája
- A krémhez:
- 7 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 7 dkg darált mandula
- A tetejére:
- 7 dkg darált mandula
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
Elkészítés: A sütőt 200 fokra melegítjük. Az I. réteghez a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd az őrölt mandulát és a lisztet apránként beledolgozzuk. A tojásfehérjét habbá verjük, a tésztába forgatjuk, és a kikent tepsibe simítjuk. A sütőbe tolva tíz percig sütjük. Ezalatt a II. réteghez a porcukrot a tojássárgájával habverővel fehéredésig verjük, majd a félig sült tésztára simítjuk. A sütőbe visszatolva még tíz percig sütjük, és a tepsiben hagyjuk kihűlni. A krémhez a mandulát egy-két evőkanál vízzel leforrázzuk, majd a vajjal és a porcukorral kikeverjük. A kihűlt tésztára kenve, a vaníliás cukorral összekevert mandulával megszórjuk. Legalább egy napig a tepsiben állni hagyjuk, majd a vékony rétegekből álló tésztát ujjnyi széles, hosszúkás szeletekre vágva rakjuk tálra. Mindig csak annyit vágunk fel, amennyit tálalni akarunk, a többit folpackkal letakarva akár egy hétig is frissen tarthatjuk.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
