A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, rádobjuk a garnélát és az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.
A mandarint meghámozzuk, gerezdekre szedjük és hozzáadjuk a garnélához. Megszórjuk gyömbérrel, kevés vízzel felöntjük és 10 percig főzzük (én a "főjön meg tutira, a többi nem számít" -elvet vallom, de a bátrabbak, állítólag elég, ha 3-4 percig főzik). A végén meghintjük petrezselyemzölddel.Párolt rizzsel tálaljuk.