Málnazselés mascarpone-torta
- Hozzávalók egy 20 cm-es tortaformához:
- A tortaalaphoz:
- 10 dkg kakaós keksz
- 5 dkg margarin
- A krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg tejföl
- 15 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1/2 citrom leve
- 1 citrom reszelt héja
- 2 dl növényi tejszín
- A málnazseléhez:
- 7 evőkanál málnapép
- 10-15 dkg porcukor
- vanília-aroma
- 1 dkg zselatin
- 1 dl víz
Elkészítés
Elkészítés: A tortaalaphoz a kekszet kézzel nagyon apróra összemorzsoljuk, vagy aprítógéppel morzsalékosra aprítjuk. A margarint felolvasztjuk, majd a kekszre öntjük, és kanállal jól összekeverjük.
A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, majd ráöntjük az összekevert kekszet, és kanállal belelapogatjuk. Hűtőbe tesszük pihenni.
Közben elkészítjük a krémet: a mascarponét a porcukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük. Amikor már elég krémes, hozzáadjuk a tejfölt, a citromlevet (ízlés szerinti mennyiséget) és a reszelt citromhéjat, jól kikeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd apránként óvatosan az előzőleg kikevert krémhez keverjük (lehet habtejszínnel is készíteni, de akkor habfixló is szükséges hozzá). A hűtőből kivett kekszes alapra kanalazzuk, majd a tetejét egyenletesre simítjuk. Visszatesszük a hűtőbe, amíg a zselé elkészül a tetejére.
A málnapéphez a málnát leturmixoljuk, majd szűrön átszűrjük. A málnapépet a cukorral és a vanília-aromával jól kikeverjük. A vizet felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik. Kevergetve teljesen kihűtjük. A kihűlt zselatint az ízesített málnapéphez keverjük.
Végül kivesszük a tortát a hűtőből és lassan a tetejére öntjük a zselét. Visszahelyezzük a hűtőbe 1-2 órára, hogy a zselé teljesen megdermedjen (én előző este készítettem el, így a zselé is megdermedt rendesen, és az ízek is jól összeértek).
Közvetlenül tálalás előtt kivesszük a hűtőből, és ízlés szerint felszeleteljük.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
