A brownie akkor finom, ha nem spóroljuk ki belőle a jófajta csokoládét, így, ha egészségesíteni szeretnénk a receptet, semmiképp sem ezzel kezdjük! Inkább cseréljük le a cukrot, a liszetet, és tegyünk bele valami vitamindúsat, amitől a tészta szaftosabb lesz, és aminek az íze csodásan bepasszol a nagy mennyiségű csokoládéhoz - például céklát! Csak semmi izgalom: aki nem szereti a célkát, az nem szúrja ki, aki pedig szereti, annak csak még jobban fog ízleni!