Darált húsos ételekTejfölös karalábélevesTejbegríz receptGrízes tésztaCordon bleuLegjobb gofriCsirkecomb receptek
Leveles tészta spenótos-csirkés töltelékkel töltve
- A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 25 dkg
vaj
- 1 db tojásfehérje
- csipetnyi só
- 6 evőkanál víz
- 2 evőkanál ecet
- A töltelékhez:
- 2 ek olívaolaj vagy étolaj
- 40 dkg csirkemell,
- 60 dkg parajlevél (a mirelit is tökéletesen megfelel),
- 1 fej vöröshagyma,
- 6 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- A mártáshoz:
- 2 dl főzőtejszín
- 3 ek étkezési keményítő
- 10 dkg gorgonzola sajt
Elkészítés
- A lisztet egy mély tálban összemorzsoljuk a vajjal, aztán gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk az többi hozzávalót. A tésztát vékonyra nyújtjuk és feltekerjük. A tésztarudat négy egyforma nagyságú darabra vágjuk, és egyenként kinyújtjuk, az így kapott részeket egymásra fektetjük, és a hűtőben húsz percig pihentetjük.
- A vöröshagymát apróra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, tovább pirítjuk. Beletesszük a felkockázott ( 1,5 X 1,5 cm) csirkemellet, sózzuk, borsozzuk. Ha a csirkemell megpirult, belekeverjük a friss vagy a felengedett mirelit spenótot, pár perc alatt készre pároljuk. Az így elkészült ragut egy szűrőbe szedjük,a lecsepegő szaftot pedig egy lábosban felfogjuk,mert azt a mártáshoz felhasználjuk.
- A rétegezett tésztát 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, félbevágjuk és a töltelékkel megtöltve feltekerjük. Tojással megkenjük, és légkeveréses sütőben 160-170 c°-on 30-35 perc alatt készre sütjük.
- A lecsepegtetett raguból visszamaradt szaftot egy lábosban kevés vízzel felforraljuk (2 dl). Belekeverjük a gorgonzola sajtot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.(Én még egy kis fokhagymát és szerecsendiót is szoktam belereszelni.) A főzőtejszínt a keményítővel kikeverjük és ha a mártás felforrt, belekeverjük. Egy gyors forralás és kész.
-(1)-(1).jpg)
